Anna runsaasti kylmää vettä kiehua isossa kattilassa. Lisää ripaus suolaa ja laske gnocchit varovasti veteen.
Anna kiehua, ei yli 2 minuuttia, sitten valuta vesi kunnolla siivilän läpi.
Mausta oliiviöljyllä - tai hieman sulatetulla voilla - ja kourallisella raastettua Parmigiano parmesaanijuustoa.